Multidisipliner Yaklaşımla Doğaya Saygılı Bitki Bazlı Beslenme Rehberi

Editörlüğünü Dr. Enver Çıracı’nın yaptığı “Multidisipliner Yaklaşımla Doğaya Saygılı Bitki Bazlı Beslenme Rehberi” isimli kitap, alanında uzman 26 yazarın katkılarıyla hazırlandı. Kitap, sadece beslenme konusunda değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşam ve doğayla uyumlu bir yaşam tarzı oluşturma yolunda değerli bir rehber niteliği taşımaktadır.

Kitap Fikrinin Oluşma Hikayesi

Kitabın yazılma hikayesi, bitki bazlı beslenmenin sadece bir sağlık tercihi değil, aynı zamanda doğayla uyumlu bir yaşam biçimi olduğuna olan inancımın derinleşmesiyle başladı. Uzun yıllardır biyokimya ve beslenme alanlarında akademik çalışmalar yapıyorum ve bu süre zarfında, beslenmenin insan sağlığı üzerindeki etkilerini araştırırken, çevre üzerindeki etkilerini de fark etmeye başladım. Bu farkındalık beni daha fazla düşünmeye ve harekete geçmeye yöneltti. Ayrıca  Cornell Üniversitesi T. Colin Campbell Bitki Bazlı Beslenme eğitimi almış olmam da kitap fikrinin şekillenmesine katkı sağladı.

Bilimsel araştırmalar, bitki bazlı beslenmenin birçok kronik hastalığın önlenmesinde ve tedavisinde büyük faydalar sağladığını ortaya koyarken, aynı zamanda çevresel sürdürülebilirlik için de kritik bir rol oynadığını göstermektedir. Bu bilgi birikimi, benim için sadece akademik bir gerçek değil, yaşamı derinden anlamanın ve doğayla uyum içinde olmanın bir yolu haline geldi.

Multidisipliner Yaklaşım

Ancak şunu da belirtmem gerekir ki bu kitap, sadece benim fikirlerimden ibaret değildi. Alanlarında uzman birçok değerli akademisyen, tıp doktoru,  diyetisyen, eczacı, diş hekimi, şefler, psikolog, moleküler biyolog ve  kimya mühendisi ile bir araya gelerek, bitki bazlı beslenmenin çok yönlü etkilerini kapsamlı bir şekilde ele almayı hedefledim. Her bir yazarın bu yolculukta yer alması, farklı disiplinlerin birleşerek bir bütün oluşturmasını sağladı. Kitap, bilimsel verilerin ışığında doğayla barışık bir yaşam biçimini benimsemek isteyenler için bir rehber olarak tasarlandı.

İnflamatuvar bağırsak hastalıkları, nörodejeneratif hastalıklar, mikrobiyota, hamilelikte beslenme, fonksiyonel gıdalar gibi  pek çok konunun  kitapta detaylı olarak ele alındığı görülmektedir.

Kitap, beslenme alışkanlıklarımızın sadece sağlığımız üzerindeki doğrudan etkilerini anlamakla kalmıyor; aynı zamanda küresel ölçekte çevreye karşı taşıdığımız sorumlulukları da gözler önüne seriyor.

Son yıllarda çevresel sürdürülebilirlik konusu, tüm dünyanın ilgisini çeken ve giderek daha fazla önem kazanan bir mesele haline gelmiştir. Küresel ısınma, su kaynaklarının tükenmesi, toprak erozyonu ve biyolojik çeşitlilik kaybı gibi çevresel felaketler, gezegenimizin geleceğini tehdit eden başlıca sorunlar arasında yer alıyor. Bu sorunların önemli bir kısmının temelinde ise tarım ve gıda üretim sistemlerinin doğa üzerindeki olumsuz etkileri yatmaktadır.

Bitki bazlı beslenme modeli, sadece bireysel sağlığımızı iyileştirmekle kalmıyor, aynı zamanda bu büyük çevresel sorunların çözümüne de bilimsel temelli bir yaklaşım sunmaktadır. Bilimsel temeller üzerine kurulu bu yaklaşımlar, her bireyin yaşam tarzında yapacağı küçük değişikliklerin büyük çevresel etkilere yol açabileceğini göstermektedir. Örneğin, bir kişinin et tüketimini azaltması, sera gazı emisyonlarını büyük ölçüde düşürebilir, su kaynaklarının daha verimli kullanılmasına katkı sağlayabilir ve biyolojik çeşitliliğin korunmasına yardımcı olabilir. Bitkisel gıdalar, hayvansal ürünlere göre çok daha az enerji, su ve toprak tüketir; bu da gıda üretim zincirinin çevresel maliyetini azaltır. Kitapta ayrıca, gezegenin kaynaklarını tüketmeden sağlıklı ve uzun bir yaşam sürdürmenin yolları, bitki bazlı beslenmenin bilimsel bulgular ışığında nasıl hem bireysel sağlığa hem de gezegenin sağlığına katkı sunduğu açık bir şekilde anlatılmaktadır.

Sonuç olarak, “Multidisipliner Yaklaşımla Doğaya Saygılı Bitki Bazlı Beslenme Rehberi”, bitkisel bazlı beslenme modelinin bireysel sağlık ve çevre üzerindeki yararlarını somut verilere dayanarak tartışan ve okuyuculara sağlıklı bir yaşam sürerken aynı zamanda doğaya duyarlı bir yaklaşım benimsemenin nasıl mümkün olduğunu gösteren bir kaynak niteliğindedir.

Kitaptan Elde Edilecek Gelir UNICEF’e Bağışlanacak

Toplumsal sorumluluk bilinciyle hazırlanan bu eser, aynı zamanda bir yardım projesi olarak da dikkat çekmektedir. Kitaptan elde edilecek tüm gelir, UNICEF Türkiye’ye bağışlanarak, çocukların geleceğine katkı sağlaması hedeflenmektedir.

Dr. Enver Çıracı Kimdir?

Dr. Enver ÇIRACI, Boğaziçi Üniversitesi’ndeki  Kimya Eğitiminin ardından Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü’nde Biyokimya alanında yüksek lisansını doktorasını tamamlamıştır. Ayrıca, Biruni Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümü mezunu olan Dr. ÇIRACI, T. Colin Campbell Beslenme Çalışmaları Merkezi & eCornell tarafından verilen Bitki Bazlı Beslenme, KU Leuven ve The Institute for Functional Medicine gibi pek çok uluslararası kurumdan beslenme ve fonksiyonel beslenme üzerine sertifikalara sahiptir.

Dr. ÇIRACI’nın çalışmaları, özellikle biyokimya, immünoloji ve beslenme alanlarında yoğunlaşmıştır. Ulusal ve uluslararası birçok makalesi yayımlanmış, çeşitli kongrelerde bildiriler sunmuş, pek çok kitap yazarlığı yapmış, bilimsel dergilerde hakemlik ve yüksek lisans öğrencileri yetiştirmiştir. Bilimsel ve mesleki kuruluşlara üyelikleri arasında Biochemical Society, Türk Biyokimya Derneği, Klinik Enteral Parenteral Nütrisyon Derneği, European Society for Clinical Nutrition and Metabolism ve European Federation of Associations of Dietitians bulunmaktadır.

Multidisipliner Yaklaşımlı Doğaya Saygılı Bitki Bazlı Beslenme Rehberi” kitabının editörü olan Dr. ÇIRACI, aynı zamanda “Biyokimya Laboratuvar Kitabı” nın (İstanbul Tıp Kitabevi) editörüdür.